Erdnüsse gesalzen
blanchiert , geröstet und gesalzen
Verwendung
- Als Erdnussmus
- Als Snack
- Als Topping für asiatische Gericht
Über die Erdnüsse
Die Erdnuss gehört botanisch nicht zu den Nüssen, sondern ist eine Hülsenfrucht. Aufgrund ihrer Nährwerte und weil ihre Früchte unter der Erde reifend geschlossen bleiben, werden sie als Nüsse bezeichnet.
Die Erdnuss ist eine gute Proteinquelle in der pflanzlichen Ernährung. Darum ist sie in der veganen Ernährung und bei Sportler:innen beliebt.
Geröstet und gesalzen sollten Erdnüsse nur in Maßen konsumiert werden. Sie eignen sich daher ideal als Snack für Zuhause oder unterwegs, zum Kochen oder Garnieren von Speisen - sie verleihen Deinen Gerichten das gewisse Etwas.
Herkunft
Diese Erdnüsse erhalten wir aus Burkina Faso, von unserem Partner Kasana. Das Projekt wurde frisch ins Leben gerufen.
Ursprünglich baute Kasana nur Mangos und Cashews an, konnte seine Mitarbeitenden der Verarbeitungsstelle nur 8 Monate beschäftigen. Daraufhin hatte Francois, der Gründer von Kasana, eine Idee.
Auf seinen Reisen war ihm aufgefallen, dass es in Burkina an jeder Ecke Erdnüsse für den Eigenbedarf gibt, aber keinen professionellen Anbau.
Also holte er die Erzeuger:innen mit ins Boot und sie begannen Erdnüsse zwischen ihren Mango- und Cashew-Bäumen anzubauen. Das ist für die Natur ein Gewinn: Erdnüsse nehmen den wichtigen Pflanzennährstoff Stickstoff aus der Luft auf und speichern diesen im Boden - davon profitieren nun die umliegenden Pflanzen.
Durch die Erdnüsse haben die Mitarbeitenden von Kasana nun eine Anstellung für 11 Monate im Jahr – und einen Monat Urlaub.
Die Erdnüsse werden direkt von Kasana selbst geröstet und gesalzen.
Lagerung
Die Erdnüsse kühl, trocken und am besten luftdicht lagern, da sie sonst schnell an Qualität verlieren können. In einer kühlen Speisekammer sind sie gut aufgehoben. Bitte bewahre die Erdnüsse in einem luftdichten Behältnis auf, damit die Qualität erhalten bleibt.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2491 kJ / 595 kcal |
| Fett | 50,7 g |
| davon ges. Fettsäuren | 7,4 g |
| Kohlenhydrate | 11,6 g |
| davon Zucker | 4,7 g |
| Ballaststoffe | 6,7 g |
| Eiweiß | 24,7 g |
| Salz | 1,9 g |